|
|
 |
| Медицинская энциклопедия |
| Медицинский справочник |
|
 |
 |
|
Главная >> Медицинские статьи >> Диетология
Золотое, наливное...Яблоко в день, как известно, оставляет врачей без работы. Это говорят англичане, а они слов на ветер не бросают.
Пожалуй, ни один фрукт не имеет столь разнообразного применения: яблоки едят сырыми и печеными, готовят соки, компоты, пюре, желе.... Из них получается веселый сидр и знаменитый кальвадос. С ними пекут пироги и ватрушки. Их мочат, квасят, маринуют и сушат. Их используют в салатах, супах, овощных рагу. Ими фаршируют утку и гуся, подают как гарнир к свинине. Их самих, в свою очередь, фаршируют рисом и мясом.
При этом яблоко не является чемпионом ни по одному из питательных веществ. Какой ни возьми витамин или минерал – всегда найдется фрукт, в котором его значительно больше, чем в яблоках. Возможно, сила яблок – в гармоничном сочетании разных компонентов, включая фруктовые кислоты, сахара и клетчатку. А может, все дело в том, что яблоки растут в любом саду. Это свой, родной, местный фрукт, с которым за много поколений мы химически сроднились.
РЕЦЕПТЫ
ЯБЛОЧНО-ОВОЩНОЕ РАГУ С ГРЕНКАМИ. Потребуется: 6 крупных яблок кислых сортов, 3 луковицы, 3 помидора, стручок сладкого перца, столовая ложка сахара, 3 столовых ложки растительного масла, пучок кинзы, белый хлеб, сливочное масло, соль, молотый перец.
САЛАТ "ВАЛЬДОРФ". Потребуется: 2 больших зеленых яблока, 2 стебля сельдерея, пучок зеленого салата, 1/4 стакана ядер грецкого ореха, столовая ложка лимонного сока, майонез.
ТЕРТЫЕ ЯБЛОКИ С ХРЕНОМ И СВЕКЛОЙ. Потребуется: 200 г кисло-сладких яблок, 200 г свеклы, небольшая луковица, корешок хрена, полстакана сметаны, лимонный сок, соль, сахар.
СВИНЫЕ ОТБИВНЫЕ С ЯБЛОКАМИ И КАЛЬВАДОСОМ. Потребуется: 2 свиные отбивные, 2 зеленых яблока, средняя луковица, 2 столовые ложки оливкового масла, рюмка кальвадоса (яблочной водки), 2 столовые ложки сливок.
ЯБЛОКИ, ФАРШИРОВАННЫЕ КУРЯТИНОЙ. Потребуется: 8 крупных зеленых яблок, 500 г куриного мяса, 2 луковицы, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки сухого белого вина или сидра, густая сметана или майонез, соль, черный молотый перец.
Как из этих ингредиентов приготовить вкусные блюда, читайте в печатном номере журнала.
Наталья КОРШУНОВА
Источник: журнал "Здоровье" № 11 2004 на сайте http://www.zdr.ru/zdr_olife0411a6.php
02.01.2007
|
|
Смотрите также:
Как выбрать арбуз?, Переедание и избыточный веc, К вопросу о лечении вертеброгенных болезней шейного уровня, Клинико-патогенетические особенности и лечение менингитов у детей первого года жизни, Особенности декасекундных биоритмов спинного мозга у больных поясничным остеохондрозом и их динамика в результате лечения
Интересные факты:
Соматоформные расстройства в практике терапевта
Профессор Л.И. Дворецкий ММА имени И.М. Сеченова Среди обращающихся к терапевтам и госпитализирующихся в терапевтические отделения больных особую группу составляют пациенты с разнообразными, нередко множественными жалобами, у которых при тщательных повторных обследованиях не удается обнаружить объективные изменения со стороны внутренних органов. В результате возникают диа
| Перспективы применения 1,5%-ного раствора реамберина в педиатрической практике
М. Г. Романцов, доктор медицинских наук, профессор, А. Л. Коваленко, кандидат химических наук, А. Ю. Петров,
| Гипоксия – ишемия в родах
Акушерский призыв о помощи известен каждому педиатру, занимающемуся неонаталогией: «Пожалуйста, приходите скорее, у нас новорожденный в асфиксии». Также распространено появляющееся чувство неудовольствия когда ребенок не приходит быстро в себя, страх перед стабилизацией ребенка с помощью интенсиво-терапевтических мероприятий, который при гипоксии и, вероятно, еще сразу после родов находится под в
| Лечение системной склеродермии
К.м.н. Р.Т. Алекперов Институт ревматологии РАМН, Москва Системная склеродермия (ССД) – хроническое аутоиммунное заболевание соединительной ткани, характеризуется распространенными ишемическими нарушениями, фиброзом кожи и внутренних органов. Этиология заболевания не установлена, а патогенез остается не полностью расшифрованным.
| О вариантах хирургической тактики в лечении распространённого перитонита
К.В.Костюченко Кафедра госпитальной хирургии ЯГМА, Ярославль Обследован 561 больной, 305 из которых имели в заключительном диагнозе разлитой (общий) гнойный перитонит, 146 – разлитой (общий) фибринозный перитонит, 110 – разлитой (общий) серозный перитонит. Основные виды патологии в обследованной группе больных: острый аппендицит, травма органов брюшной полости и забрюшинного прос
|
|
|
|
